חברת גל משטחים נוסדה בשנת 1987 כחברה משפחתית פרטית ע"י 2 בני דודים מושיקו לוי ז"ל ויצחק עומר.
בעת יסוד החברה, שניהם היו כבר בשנות החמישים לחייהם עם ניסיון חיים עשיר ומגוון בתחומי פעילות שונים.
מושיקו היה בעברו רב חובל בצי הסוחר ונתב בנמל אשדוד ויצחק הקים וניהל מפעלים תעשייתיים כולל מפעל המשטחים המתועש הראשון בארץ שהוקם ע"י חב' טריוול.
אתר הפעילות הראשון של החברה היה במחסן שכור בעורף נמל אשדוד כאשר העיסוק העיקרי של החברה היה יצור משטחי עץ עבור המועצה לשיווק פרי הדר.
בשנת 1990 נפטר מושיקו לוי בטרם עת ובנו הבכור דני שסיים בדיוק את לימודי התואר השני בכלכלה, נקרא לדגל והצטרף לחברה.
השילוב בין היכולת הטכנולוגית, העקשנות והמרץ הבלתי נדלה של יצחק עומר ביחד עם הכישורים הפיננסים והאדמיניסטרטיביים של דני לוי הוביל לפריצת דרך והחברה החלה להרחיב את פעילותה והחלה לייצר משטחי עץ עבור לקוחות בתחומי החקלאות והתעשייה.
בשנת 1991 רכשה החברה שטח באזור התעשייה הצפוני של אשדוד והקימה עליו את מפעלה הראשון. החברה רכשה קו יצור גרמני ויצחק נסע לגרמניה להשתלמות ארוכה, שבסיומה יישם את מה שלמד ואף הכניס שיפורים רבים אשר הגבירו את קצב היצור ואת יעילות המכונה.
קו נוסף הולנדי שהותקן בשנת 1995 קיבע את מעמד החברה כיצרן מוביל ואיכותי של משטחי עץ בישראל עם לקוחות ויצואנים מובילים בתעשייה הכימית ויצוא של תוצרת חקלאית טרייה.
אחרי שנים רבות של פעילות, יצחק עומר פרש לגמלאות בשנת 2005, ולחברה הצטרף חתנו יוסי אוסטרוב שחבר לדני לוי כמנכ"ל משותף עם אחריות על תחום השיווק והפיתוח העסקי של החברה.
בשנת 2011 עברה החברה למפעל החדש שהקימה בפארק ספירים, שער הנגב. במפעל מודרני  זה תכננה החברה וישמה את כל הידע והניסיון הרב אשר נצבר במהלך השנים, כדי לאפשר תהליכים נכונים של זרימת חומר גלם אל רצפת היצור והפיכתו למוצר מוגמר.
יצור ממוכן של משטחי העץ מהווה עדיין את החלק העיקרי בפעילות החברה, במקביל ממשיכה החברה להרחיב את פעילותה העסקית ופועלת גם בתחומים נוספים כמו שיווק משטחי פלסטיק של חב' Smart flow  הבלגית; שיווק יריעות למניעת החלקה של חב' Endupack הצרפתית; יצוג חב' מתכת מעברות בנושא מחסניות משטחים ומכירת Pellets עבור תנורי חימום ביתיים.